它被譽為「神仙果」、「東方仙果」，夏天開花，秋天結果。別名有拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴。廣西桂林市永福縣最負盛名，據記載永福種植羅漢果已有300年歷史，其中90%以上的羅漢果都產自永福縣和龍勝縣。雖然羅漢果也叫「金不換」，但市場和超市隨處可以，通常是1-2塊錢一個。它是桂林著名的土特產，同時也是國家首批批准的葯食兩用材料之一。老百姓用羅漢果泡水為了止咳化痰。其營養豐富，含豐富的維生素C（每100克鮮果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等，同時也是降血糖的好食材。
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醫學研究表明，羅漢果中含豐富的天然果糖、羅漢果甜甙及多種人體必須的微量元素，羅漢果甜甙的甜度大約是蔗糖的300倍，但卡路里極低，並且能降血糖，是三高患者和肥胖人群首選的天然甜味劑。羅漢果味甘性涼，具有清熱解毒的功效，因此體寒虛弱者少食用或者搭配其他互補的食材食用。
羅漢果常見組方
1、羅漢果茶：羅漢果20g，沸水浸泡15分鐘後代茶飲用。本方有清肺止咳、潤腸通便之功效，對煙酒過度等引起的聲音嘶啞、咽干口渴等尤為有效。2、羅漢果豬肺湯：羅漢果1個，豬肺適量煲服。本對滋補肺陰、治療氣管炎、肺結核有一定的功效。
3、羅漢果去咳湯：羅漢果1個，柿餅15g。水煎服。
4、羅漢果益母草湯：羅漢果15g，益母草10g，水煎服。本方用於婦女咳嗽、月經不調。
除了羅漢果能降糖外，以下食物也能輔助降糖：
蔬菜：苦瓜、洋蔥、大蒜、番茄、芹菜、絲瓜、蘿蔔、蓮藕
穀類：蕎麥、黃豆、黑米、薏米、麥麩、赤小豆、豇豆、綠豆
肉類：牛肉、兔肉、雞肉、鴨肉、豬肉、鹿肉、鵝肉、鵪鶉
水產品：黃鱔、海參、鯉魚、鯽魚、鱈魚、泥鰍、紫菜、海帶
中藥：人蔘、山藥、西洋參、玉竹、石膏、黃連、桑白皮、知母
茶飲：綠茶、金錢柳薏米茶、枸杞茶、玉米須茶
很多人不知道什麼是金錢柳，金錢柳與柳樹、紅豆杉被稱為「醫學界的三棵樹」。金錢柳（俗稱搖錢樹）含的皂苷、黃酮、多糖及多種微量元素能修復、維持、平衡受損的胰腺。薏仁利水消腫、健脾去濕，研究表明，薏苡仁油能降低血糖值和血鈣值，它的水提取物能有效稀釋血糖濃度。金錢柳薏仁茶雙管齊下，對高血脂、高血糖、高血壓有不錯的調理效果，尤其適用於中老年患者。