說起豆芽，小編還記得幾年前剛到市場買菜的時候，叫老闆給我拿兩塊錢豆芽，結果慢慢的一大袋可把小編給嚇到了！
可如今，不少的不法商人竟然在利益的驅動下，買起了外表看似新鮮，實際包含4種以上的違法添加劑，尿素超標了國家標準的27倍多的毒豆芽！
如果不是近年來，媒體屢屢報道毒豆芽的時間，小編甚至都不敢相信，當年這麼實惠的豆芽，如今竟然也成了不法商人的牟利之器。要知道這些毒豆芽雖然不至於讓人體立馬顯現中毒跡象，但是長期食用毒豆芽，容易引起潛在的慢性健康損害！
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豆芽有什麼功效？
豆芽在我國的歷史已久，古時候，《神農本草經》中，就已經把「大豆黃卷」列為「中品」，不同豆類發出來的豆芽菜有著不同的保健功效。
而現代研究證明，芽苗菜比原料種子有著更高的營養價值，而這些都是人體正常的生理活動所需要的。另外，芽苗蔬菜中還含有豐富的膳食纖維，並且低熱量。在促進人體的腸胃消化的同時，還能夠減肥。
如何輕鬆分辨毒豆芽？
很多人都會說，整天讓我分辨這個分辨哪個的，我怎麼記得下來。於是小編根據你們的意見，特意介紹四種簡單易行的方法供給大家可參考
1、豆芽稈：天然的豆芽菜體身比較細，色澤亮白，也比較脆嫩。而所謂的毒豆芽（化肥浸泡而成），體身粗壯，色澤也比較偏灰白。
2、豆芽根：天然的豆芽菜的根須一般較長，少有爛根、爛尖的情況發生、而毒豆芽的根須很短，有些甚至無根。
3、豆粒：天然培育的豆芽菜的豆粒一般顏色正常，而化肥浸泡過的則很可能有點發藍。
4、發水：天然的豆芽菜折斷的斷面是沒有水分的，而化肥浸泡過後的豆芽菜在折斷處會呈現出發水的跡象。
PS：如果你們真的很懶的話，也可以在購買豆芽菜時，將其在手指上饒一下，如果馬上斷掉的話一般都是毒豆芽，而韌性較好的天然豆芽一般可以饒手指好幾圈。
自製（DIY）豆芽最放心~
如果你學了上述辨別方法之後，還是對自己食用的豆芽菜不放心的話。小編建議你可以試試自製豆芽菜，方法很簡單哦。
1、將黃豆、綠豆、黑豆（隨便一種均可）放在水中泡上一夜。
2、在第二天將水濾去，把豆子放進漏籃或是漏盆之中（籃子懸空更好，方便豆芽的通氣和豆芽根的生長）。
3、找一塊乾淨的濕布覆蓋住豆子，並且還要避免陽光的直射。
4、每天的上下午都各自澆一次水，5天左右即可食用。