血壓指血管內的血液對於單位面積血管壁的側壓力，即壓強。由於血管分動脈、毛細血管和靜脈，所以，也就有動脈血壓、毛細血管壓和靜脈血壓。通常所說的血壓是指動脈血壓。當血管擴張時，血壓下降；血管收縮時，血壓升高。
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血壓的高低不僅與心臟功能、血管阻力和血容量密切相關，而且還受到神經、體液等因素的影響，年齡、季節、氣候和職業的不同，血壓值也會有所不同，運動、吃飯、情緒變化、大便等均會導致血壓的升高，而休息、睡眠則會使血壓下降。
現在的人高血壓的越來越多，可是很多人都是自我感覺血壓高，那麼，到底血壓多少才算高呢？
血壓類別 收縮壓(mmHg)—-舒張壓(mmHg)
理想血壓120——–80
正常血壓130——–85
正常高值130～139—–85～89
臨界高血壓140～149—–90～94
(使用水銀柱血壓計測量比較準確)
血壓年齡對照表
註：以上統計為98年完成的，現在人平均血壓有所增加。
吃啥能幫助降壓？
酸奶拌蘇子油——降低血脂、調節臨界性血壓、預防糖尿病
世界衛生組織研究發現，全世界普遍缺乏歐米伽3多不飽和脂肪酸的攝入，而歐米伽6攝入過多，歐米伽3和歐米伽6攝入比例不均衡，尤其是缺乏歐米伽3，是導致肥胖、高血脂、高血壓、心臟病、糖尿病等慢性病的重要因素。歐米伽3在人體代謝調節中起到重要的作用，如果能夠讓歐米伽3和歐米伽6攝入均衡，就能降低三高的發生。
蘇子油含有約65%的歐米伽3，是歐米伽3含量最高的食物。能夠夠清理血液垃圾，降壓降脂，預防心腦血管疾病，調整臨界性高血壓，預防糖尿病同時對智力和視力都十分有益，可幫助老年人預防老年痴獃。
吃法：用200ml無糖酸奶+5ml蘇子油，攪拌均勻，飯後半個小時食用即可，也可以根據個人喜愛加點水果丁哦！
茄子西芹瘦肉湯——對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
茄子性涼，脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。此外，茄子秋後其味偏苦，便溏者不宜多食;手術前也盡量不吃茄子，否則麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
海帶蛋絲湯——降低血壓、利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉–甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
海帶中所含的昆布氨酸，是一種特殊氨基酸，它具有降低血壓的功效，可預防高血壓和腦溢血。
海帶中含有60%的岩藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。