這鍋蕃茄湯,已救了無數人的肝!兩種做法簡單學起來,一定要收藏

螢幕快照 2016-08-27 下午12.29.28

番茄和雞蛋一樣,是一種最常見蔬菜

據營養學家研究測定,每人每天食用50~100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的「番茄素」,有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。可見番茄的營養還是非常豐富的。

那麼,番茄怎樣吃防癌又護肝呢?

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1。番茄汁飯生津又護肝

製作方法:先將洋蔥、蒜頭分別洗凈,入鍋炒出香味,加入番茄醬和水,倒入大米,煮熟即成。這種飯不但有特殊的清香,還具有護肝、生津止渴、健胃消食等作用。

2。番茄一定要先炒再熬湯

番茄雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道,不僅製作方便,而且營養豐富。
一般家常製作番茄雞蛋湯有以下兩種方法:

做法一
是將番茄洗凈切成塊,雞蛋在碗中打勻。
起油鍋,將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成西紅柿泥狀;
加入水,待水沸騰後,先將打好的雞蛋倒入鍋內,切記蛋液要細細地打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻;西紅柿雞蛋湯即成。

 


 
 
 

做法二
是將番茄洗凈切塊或片,雞蛋打勻;
鍋中加水,生薑切碎一起煮;
水開後加番茄,再開後,勾芡,轉小火把雞蛋倒入,加少許鹽,關火(關火前可點入幾滴香油),番茄雞蛋湯即成。

第一款做出來是濃湯番茄,第二款是清湯番茄,這兩款湯,不僅口味有很大區別,營養上也有所不同。

濃湯番茄是將番茄過油先炒,這樣更利於番茄中的脂溶性營養素的溶解和吸收,比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯番茄含油脂較少,更適合血脂較高的人群。

生活疲累工作過勞,需要護肝的人
一定要試試這樣簡單的飲食喔~

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