南瓜在西方常常被用來當萬聖節的南瓜燈裝飾，
在中國一些地方則俗稱金瓜。
南瓜所含的澱粉、碳水化合物較高，
在分類上是屬主食類食物，營養價值很高。
同時還有一個醫生不告訴你的秘密：
南瓜和豆漿蒸煮，
可防治退化性膝關節炎與防癌、降血糖。
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南瓜營養豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪、
纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素、維生素Ｃ、
腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、
葫蘆巴礆、甘露醇等。
南瓜可食、可飯、可菜、可葯
是重要瓜類。據報導，日本北海道有一個村子，
村民以南瓜為主食，這村子沒有糖尿病和高血壓患者，
因而南瓜成為風靡日本的天然食品。
南瓜子還有抗癌作用：
南瓜子對人體子宮頸癌細胞培養株
在體外篩選有抑制作用，抑制率在90％以上。
現代醫學研究發現，
南瓜可有效的預防和治療高血壓、
糖尿病以及肝臟的一些病變，
又被稱為〝防癌食物〞之一。
南瓜所含的甘露醇又有通便功效，
可減少糞便中毒素對人體危害，
對防止結腸癌有其功用。
南瓜和豆漿蒸煮，
可防治退化性膝關節炎與防癌、降血糖。
做法：
- 取鮮奶一碗及南瓜一碗，（南瓜將皮洗凈連皮帶籽切成小塊）
2.將各一碗南瓜及鮮奶倒進鍋子或大碗中，放入電鍋，外鍋放八分滿量杯的水，按下開關蒸煮。
3.煮好后當早餐吃，還蠻好吃的喔！要持續天天吃，可預防退化性膝關節炎，肌腱炎。
影片：
其他功效：
南瓜餅加上牛奶，
可作為發育中兒童的營養餐。
再以黑糖蜜作南瓜餅的甜味劑，
可補鐵的不足。
南瓜粥：
南瓜50克、糯米60克、紅棗10克，
加適量紅糖，煮粥日服２次，
連服５天，可治中氣不足、神疲乏力。
南瓜湯：
南瓜250 克，煮湯，飲湯食瓜，
早晚各1次，連食1月，可治糖尿病。
生南瓜：
每日食500克，空腹，連服２天，可治蛔蟲。
生南瓜汁：
生南瓜搗汁服200 毫升，可解鴉片毒。
南瓜子：
炙焦研粉，黑砂糖調食，1日數次，可治百日咳。