【 抗癌護牙 揭秘菇類7大營養價值 】
★1.理想的減肥食品：
低卡、低脂，含有豐富的食物纖維
可以預防便秘，促進腸胃蠕動，
是很健康的減重食品。
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★2.建造肌肉和修復細胞的必須營養素：
菇類的蛋白質含量，約是一般果蔬的3-6倍，
並含有氨基酸多達18種，
是建造肌肉和細胞的來源，
有非常高的營養價值。
★3.讓肌膚、毛髮水噹噹：
含有維生素B群，能預防各種黏膜及皮膚炎。
★4.抗癌：
菇類中的多醣體可以增進人體的免疫力。
★5.降血脂：
脂肪量低，但不飽和脂肪酸含量卻高，
能降低膽固醇，
是預防心血管疾病最好的保健食品。
★6.調節身體修護機能：
含有一般食物所缺乏的磷，
維持身體機能正常，
使脂肪和醣類代謝順暢，減少發胖機率。
★7.強健骨骼、牙齒：
維生素D可以幫助吸收鈣質，
強健骨骼和牙齒，菇類特有的麥角固醇成份，
經過陽光的照射就會轉變為維生素D。
★其他營養：
■1.菇寶寶家族的成員，不僅營養豐富，
熱量也是出名的低喔！
新鮮的菇類，每100g熱量
只有25（鮑魚菇）～40（鮮香菇）卡﹔
■2.脂肪則更低，
大約有0.3（柳鬆菇）～0.5（金針菇）g左右。
■3.最令減重族興奮的是，
它們的纖維質都特高，
每100g竟有3.9（鮮香菇）～2.7（草菇）卡
■4.你知道嗎？
100g花椰菜的纖維不過才2.2g，
洋芹菜也隻有1g。
最值得注意的是干香菇，
經過加工程序之後，熱量增至129卡，
比鮮香菇的40卡可是增加了3倍呢！
但是它的蛋白質、膳食纖維也都增加了喔！
■5.另外，營養價值最值得一提的，
就是富含鐵質的草菇，
它的含鐵量和牛肉的1.6mg相差不多，
而且又不含膽固醇！
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