在美國，中餐館越來越受歡迎，
有些人認為配上米飯的中餐，
或許比麥當勞的大漢堡及炸薯條來得健康，
但事實恐非如此。
如何選擇健康的中國菜，
專家給出建議…
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華爾街小抄（Wall St. Cheat Sheet）
網站7月2日報導，中餐館雖然不是快餐店，
但菜單上的某些菜色
有可能與漢堡和薯條一樣富含油脂。
左宗棠雞、牛肉炒西蘭花最好敬而遠之
一個大漢堡、中包炸薯條
及一杯汽水的熱量大約是1080卡路里，
一個漢堡內含大約
28公克的脂肪及970毫克的鈉。
中餐館最常見的套餐，牛肉炒飯，
大約含650卡路里的熱量
以及高達1,480毫克的鈉。
單點左宗棠雞內含844卡路里、
40公克脂肪以及2,157毫克的鈉，
這個鈉含量相當於
人體每天應攝入鈉含量的九成。
如果想享受中餐，
或許可以避免左宗棠雞之類的菜，
但大多數情況下，中餐的烹飪過程，
消費者並不清楚。
註冊營養師吉恩（Angela Ginn）說：
「其中隱藏的脂肪及烹飪細節，
超乎消費者的想像。」
這些中國菜少吃為妙
除了左宗棠雞及牛肉炒花椰菜要少吃外，
還有哪些中國菜是少吃為妙的？
以下是專家的建議。
• 拌麵：
大多數拌麵的熱量高達900卡路里，
拌麵麵條呈褐色的原因，
是因為長期在鍋中泡油的關係。
• 天婦羅：
天婦羅是油炸食物，最好避免。
• 炒飯：
道理同天婦羅，
炒飯要用很多油炒才好吃。
• 濃稠的醬汁：
很多中國菜使用的濃稠醬料，
含有過量的糖、鹽、熱量，
對健康不利。
• 蛋捲：
這是中餐館最常見的開胃菜，
但其包含過多熱量。
可以多吃點的中國菜
專家說，有很多中國菜保有原始的風味，
沒有添加太多的熱量及脂肪，
對健康不致造成過重負擔，
如下列數種。
• 餛飩湯：
這是低熱量的湯，
不過也要記住不要暴飲暴食，
可以與其他人分享湯中的餛飩。
• 瘦肉：
多吃瘦肉，如雞肉、蝦可以保持健康。
• 多吃蔬菜：
除蘑菇外，多點以蔬菜為主的中國菜。
• 選擇清蒸：
多點蒸熟的中國菜，
如小籠包子，避免炸食。
• 春捲：
春捲雖然也是用炸的，
但其熱量較蛋捲少，
而且內包的是蔬菜，不是肉。
• 其它菜色的選擇：
多選擇蔬菜和豆腐為主的菜色，
以大蒜和龍蝦醬汁為佐料，
如果不喜歡餛飩湯，
酸辣湯是另一個不錯的選擇。
美味的中國菜
適量食用可兼顧健康
美國心臟協會說，
許多中國菜的鈉含量很高，對心臟不好。
但只要適量食用，
還是可以在享用美食的同時，
兼顧整體健康飲食。
請牢記這些小提示。
• 許多中國菜是用盤子盛菜，
適合全家食用，
這意味著不是由個人食用，
而是要與其他人分享。
如果是一個人吃，
可以分次食用，而不是一次吃完。
這樣可以避免一次吃進太多的鈉。
• 美國的中國菜與其亞洲發源地不同，
傳統的中國菜大約只有20%是肉類，
更大成分是蔬菜和米飯。
• 善用筷子，
將油留在盤中，可以少吃油。
• 由菜名可以幫助避免多油多鹽的中國菜，
如煮、烤、紅燒的菜，會比油炸更好。