先聖孔子有句話「不撤薑食」，孔子活了73歲，在那個年代絕對是長壽的了，想必他的長壽與「不撤薑食」的飲食習慣有關。
明代徐霞客是旅行家，孤身上路，長途跋涉，預防疾病是一件很重要的事情。而他在行囊中必備的一樣東西就是生薑，每天早上都有嚼食生薑的習慣。
薑自古以來就被稱為「還魂草」。它性辛微溫，辛能散，溫能祛寒，不僅是家庭的必備之品，用對了不僅可以增強體質、防病治病。
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1、預防心血管病
生薑稱「食物中的阿司匹林」，因為生薑裡含有薑酚，在抑制血小板聚集的作用上，和阿司匹林相差無幾，可以預防心血管疾病。
2、安神助眠
將生薑切碎用紗布包好放在床頭，能夠起到安神助眠的作用。
3、止吐
有暈車體質的人，可以在上車前拿薑塊含在口中即可減少嘔吐感，可以重複更換薑塊。
4、祛寒濕
淋雨了或者長期在比較寒冷的地方活動，包括夏天吹多了空調，都可以用生薑、紅糖、紅棗熬湯，用去了皮的生薑效果更好。
5、緩解牙痛
牙痛、牙周炎都可以在嘴裡含片生薑，能夠起到緩解作用
6、緩解關節腫痛
對關節疼痛、腫脹、發炎等也有一定效果。
7、緩解肩膀酸痛
辦公室坐久了或者長時間從事體力勞動，總會肩膀酸痛，拿生薑煮水後，用毛巾蘸著薑汁敷在肩膀上，能夠緩解酸痛。
8、防感冒
把生薑洗凈切片放在鍋中熬水喝，可以發汗解表。很多人喝完後，蓋著被子睡一覺感冒就好了。
醋+生薑，簡單的長壽方！
長壽的方法很簡單，就是每天早上吃三片醋泡生薑。
做法：買上半斤薑，切成片，放在瓶中，然後用米醋沒過生薑，泡上三天就可以吃了。生薑性熱，是補陽氣的最好食材，吃生薑最好的方式就是醋泡薑。
還可以再放點紅糖，紅糖也是性溫的，可以給人體補充陽氣，加了紅糖泡出來的薑酸酸甜甜的，非常好吃。
一般人吃上2個月，就會大大提高人的陽氣，身體就開始暖起來，手腳就不再冰冷了。
除了補陽氣，常吃醋泡生薑還能：
1、護胃止痛
常有胃酸、胃脹、胃痛發作的人，早上空腹吃幾片醋泡薑效果不錯，也可以就著小米粥吃。
2、增加食慾
很多老人都有這樣的感受：同樣一道菜，兒女們吃得津津有味，自己卻一點食慾也沒有，覺得毫無味道。這種現象通常同老年人消化功能的下降有關，不妨吃點醋泡生薑。
胃酸過多的老人，可以用生薑末代替醋泡生薑。
據記載，有著悠久產醋歷史的山西老陳醋廠，曾在包括退休、在職的3代職工中做了一次健康調查，結果令人驚訝，這些醋廠工人中幾乎沒有人患過癌症，心血管病的患病率也非常低。據分析，這跟他們常吃醋的習慣有關係。