鳳梨檸檬排毒酵素，
自己動手做酵素，天然又健康，
倒出來的汁裝在玻璃瓶中放入冰箱冷藏，
要喝時就有。
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原料
3顆鳳梨
5顆檸檬
300cc蜂蜜
800g有機粗冰糖
20公升陶罐(玻璃罐也可以)。
步驟
1. 鳳梨留眼帶薄皮、檸檬切薄片
2. 1顆鳳梨片鋪底+100cc蜂蜜+
1顆檸檬片+200g冰糖舖在上
3. 接著再放1顆鳳梨片鋪底+1
00cc蜂蜜+1顆檸 檬片+200g冰糖舖在上
4. 再舖1顆鳳梨片+100cc蜂蜜+
最後放入3顆檸檬片+
最上層再灑上400g冰糖舖在上
5. 連續一層接一層放入，
擺放完成，封蓋 15天。
喝法
鳳梨檸檬排毒酵素，一次喝35c.c.
一天可喝三次，一次最多隻能喝40c.c.
空腹喝最好。
效果
鳳梨檸檬排毒酵素喝了有什麼益處：
能提昇人體的免疫力，
當保健飲料喝還蠻不錯。
可以治療身體的酸痛、便秘、感冒、頭痛、
可消除疲勞、增進食慾、可以化食、
解酒，排毒、增強腦力、強化 記憶力、
提高思考反應的靈活度、腳部酸痛、
增強抵抗力、加速創傷恢復、防治心血管疾病、
降血糖、降血壓、降膽固醇、改善心血管病、
治療風熱感冒、防治腎結 石、袪痰、補鈣、
治療風濕病、懷孕止吐、婦科疾病、退燒。
小技巧
鳳梨連皮都切下去，請用棕刷刷乾淨，
不然容易被水汙染，因皮孔很多，容易藏水。
放製做酵素的缸，要放在地上，
因酵素要接觸地氣。
春末到夏末，溫度很高時，15天就要開缸了，
不然會越來越酸，不好喝!
冬天到初春，溫度很低時，
則可以延長1.5個月。
※注意放置五天不去動，
五天後每天搖三遍，
搖到第15天均勻後就可以倒汁出來喝了。
注意：
釀造過程最忌諱水，水果的果汁例外，
滴到水可能會影響保存期限，
建議在製作前一晚將水果及相關用具清洗風乾，
吹風機確保水果、砧板、菜刀
及玻璃甕等表面無水分殘留。
發酵過程中不可開罐，否則會變酒。
可加100c.c.冷開水來稀釋。