大白菜一顆
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直接在根部橫切一刀，剝下外層的白菜葉，豎切一刀，把整顆白菜掰成2半
一層一層撒入大粒鹽
再澆一層鹽水，泡上一段時間，（鹽多時間可以短點，反之可以時間可以長點）
待一片白菜彎曲時不斷裂就可以清洗白菜了
洗完，瀝乾水分，下面開始做辣椒醬
燒一壺開水，倒入辣椒粉中攪拌均勻
加入蔥、生薑、蒜末，一起攪拌均勻
或者，
攪拌機中放入蘋果、梨、薑片、蒜瓣，加入少許白酒，打成泥，取出後加入辣椒粉攪勻，製成辣醬
加入調料糖，然後把辣椒醬一層一層塗在瀝乾水的白菜上
裝盒儲存，過幾個小時候可放入冰箱，冷藏風味更加，放置3—5天即可。
