大蒜大量上市了 ，別再說吃不起了，今早買的大蒜只有2塊錢一斤，便宜不？賣大蒜的七旬奶奶告訴我大蒜這樣醃制很好吃，一直醃制了50年，年年吃不膩。
大蒜可是個好東西，具有減肥、防治腫瘤和癌症、抗衰老、防治心腦血管、降血壓、降血脂等多種作用，下面一起來醃制方法和醃制技巧。
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食材：大蒜6個、鹽6克、白醋2湯匙、白糖6克。
新鮮的嫩大蒜，剝去外面的皮，裡面留層皮不要剝完，比較乾淨可以不用洗，如果有點髒了要洗淨，加入食鹽拌勻醃制12小時。
12小時後蒜瓣表面有點起皺，雖然沒有清洗，也能醃制出水份，將水倒掉。
然後加入白糖和白醋拌勻。
玻璃瓶提前開水燙洗消毒乾淨，使玻璃瓶乾燥無水無油，將大蒜放入，用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋，陰涼處保存，最快一周就能吃，這樣保存一年都沒問題。
【烹飪技巧】：
先用鹽醃制一下，把大蒜辣味去掉，醃出的水倒掉；白糖和白醋的量可隨自己口味適當增減。
【備註】：
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