豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。
近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。
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而且它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。
今天教大家做一道鹵豬蹄，配方很簡單但是味道卻很棒的，愛吃的朋友一定要來試試的哦。
鹵豬蹄
食材準備：
豬蹄 2個，醬油 50毫升，薑 8克，八角 3個，花椒 3克，幹辣椒 10個，料酒 10毫升，白砂糖 5克，小蔥 2根，草果 2個，香葉 4片
做法步驟：
1、將豬蹄一切為二清洗乾淨，入鍋中焯水；
2、將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子水；
3、加入適量料酒、醬油、蔥薑、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉小火燉2個小時；
4、燉2小時後就可以準備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質感的，可以適當的加點白砂糖或者冰糖，開大火煮個幾分鐘，湯汁就會變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾即可。