你有多久沒吃到一碗稱心如意的米飯了？
有沒有覺得即便在消費不菲的場所，
端上來的白飯往往也是讓人失望的，
乾濕，軟硬，總是哪裡不對頭。
但日本米飯好吃卻是眾所周知的啊，
這不僅是因為米的品種優良、電飯煲品質高超，
更重要的是日本家庭主婦身懷絕技，
做米飯各有秘訣，一起來看看吧～
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1）冰塊
煮飯前先放2、3塊冰塊進去；放冰塊后注入水至飯鍋可見的水位線；放置15分鐘后，照平常的方法一樣煮飯。冰塊可以延緩米的吸水速度，增加米飯粘性。大米冰凍過氨基酸增加，風味更好。
2）蜂蜜
可在加冰的同時，放一小勺蜂蜜
蜂蜜有保水效果，做好的米飯，即便放涼，水分也不易蒸發流失
3）香油
將一小勺鹽和幾滴香油加在水裡一起攪拌均勻后，倒入米中，即便米的品質差些，加入香油后悶出來的米飯口感不遜於貴價米。如果沒有芝麻油，用橄欖油、花生油效果也不錯。
4）米醋
蒸米飯時，加幾滴日本米醋，煮出來的米飯香濃軟糯，還絲毫沒有醋味。如果沒有日米醋，用白醋代替也可以。
5）啤酒
大米放得時間久了，又不捨得扔？只要煮飯時，加一小杯啤酒，就會有意向不到的美味效果。
6）食鹽
加熱剩飯時，在電飯煲里加點鹽。不僅能除異味，而且吃起來口感細膩。
7）米酒
炒飯時，在米飯里加少許米酒，炒出來的米飯又香又鬆軟，入口絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散后，加入2湯匙米酒（也可用白酒替代），用文火略煮一會兒即可
8）茶葉
將泡好的茶水倒入米中，按正常的煮飯方式即可。這樣煮出來的米飯，清香味美，回味悠長。
學到了嗎？ 試試看吧
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