最新研究發現，意大利麵可以預防肥胖，
適量食用有助維持健康和身材。
為什麼呢？因為意大利麵的原料是小麥製成的，
意思就是沒有經過精緻處理的一種穀物。
具有高蛋白、高膳食纖維、維他命和低脂肪，
而且不含膽固醇，是非常健康的主食之一！
只要不要過量添加調味料搭配適量的
肉類雞蛋和蔬菜就是利於健康，
合格的一餐了。
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意大利麵的形狀有很多種，
有典型的細長麵條型、貝殼型、蝴蝶結型、
空心型甚至泰迪熊形狀都有。
不過成份和營養價值都大同小異，
只是形狀不一樣而已。
和其它主食如白米飯，米粉和麵包等比較，
意大利麵是更好更便宜的主食。
高熱量的不是意大利麵而是意大利麵的醬汁，
尤其是香滑的白醬，全都是脂肪呀~~
相比之下紅醬的熱量還低過白醬呢！
意大利麵的嚼勁和烹調的時間息息相關，
煮麵時不要煮的過久過爛，
因為這樣會引起血糖升高，
容易囤積脂肪。
一般細長麵條型約5~7分鐘，
貝殼型和蝴蝶結型約8~10分鐘，
空心型比較難熟當然也比較有嚼勁，
大約10~12分鐘即可，
較硬的麵條能讓人產生飽腹感不會過量攝入。
醬料的搭配和烹調的方法很重要，
外面售賣的意大利麵超好吃
但都是高熱量高鈉含量高油脂，
是隱形的健康殺手！
烹調方面可使用橄欖油、海鹽、大蒜、
黑胡椒、辣椒和香料葉等調味取代罐頭番茄醬，
也不妨加入天然起司、
牛奶或酪梨等提升味道。
搭配海鮮、肉類和蔬菜吃完絕對充滿活力！
食材雖然健康，
但也要吃得聰明，分享出去吧！