水果攤老闆公開挑水果秘訣
在水果攤位上，
常見到婆婆媽媽拿瓜貼著耳朵敲了又敲的，
這看在水果攤老闆眼中已經是常態了，
老闆們卻從未透露挑選各種水果的秘訣。
今天水果攤老闆心血來潮要與大家分享，
千萬不要錯過！
別再水果攤敲敲打打啦！
繼續看下去…
1.西瓜
底部與蒂相連處的圈圈
直徑越小、西瓜皮較薄，
直徑越大、西瓜皮較厚，有可能是空心西瓜
（台灣的農產品繁殖技術發達，
較不易發生空心西瓜問題）。
避免選購表面粉、霧、白的西瓜，
盡量挑選顏色青綠、紋路整齊的西瓜。
若看的到西瓜蒂，便能辨識西瓜的甜度，
優先選擇捲曲起的蒂就對囉！
2.火龍果
紅、重、胖！
鮮紅綠葉代表新鮮、
越重代表汁多果肉飽滿、
形狀越胖代表生長的越熟！
3.芒果
選芒果（愛文）一定要選比較飽滿的、圓潤的，
偏軟卻有彈性，顏色橘黃的，
沒有大斑點的，芒果的根部沒有出水，
同時皮也不能皺皺的，會較無水份。
4.香瓜
挑選比較小顆且瓜頭的部分沒有臍，
且帶有一點綠，表面平滑且飽滿稍有彈性，
果蒂香氣勿太過濃厚，
太熟或放太久都會影響口感與甜味。
5.蘋果
當蘋果有清香散發出來時，表
示已有9分熟，
較適合現吃，不利存放；
香味濃郁，表示可能過熟，吃起來口感較差。
觀察蘋果表面氣孔間距，
氣孔越大、間距越寬，就是以成熟的蘋果。
果臍開且深的蘋果，
果核較小，果肉相對飽滿。
6.榴槤
榴槤外格稍微裂開、色澤黃中帶綠
是剛好的熟度，
搖一搖有聲音代表
果肉已熟且鬆軟可直接食用，
很多人誤以為越重的果肉越多，
其實相同大小下的榴槤，
越重代表果核越大，
所以應選購同大小拿起來較輕的榴槤，
才會有金黃又飽滿的果肉喔！
7. 荔枝
表面紋路越深、越粗糙的果核越小，
反之：越光滑的果核越大、肉越少，
也可以輕壓荔枝底部，
若是軟軟的、
沒有壓到硬物，代表果核較小，
硬硬的就是果肉少、果核大。
選購時也可多觀察色澤，
優先挑選紅潤的，
輕壓表面觸感飽滿有彈性，
沒有彈性且較軟的是
已過成熟期並放置太久的荔枝。
8. 香蕉
形狀肥厚圓頓，兩端與蕉身同色，
金黃且帶芝麻般黑點，
就是好又成熟的香蕉，
但記得香蕉切勿放置太久，
若要選購可放置一段時間再吃的香蕉，
別挑全綠的蕉，
它很有可能在還沒成熟就先放到壞了，
黃色不帶斑點的香蕉可放比較久，
在香蕉頂部的莖裹上保鮮膜可以放更久。
9. 草莓
買草莓的時候不要選過大、形狀奇特的，
要選大小一致的比較天然，
草莓顏色越是鮮豔就越酸，
紅裡帶點白的草莓最香甜。
10. 木瓜
挑選木瓜要看表面斑點多，
顏色黃卻不會過軟的，
便是可直接食用的成熟木瓜。
若是要做木瓜排骨湯之類的，
要買沒有完全成熟的青皮木瓜，
這種木瓜當然是比較硬，不宜生食。
當季當地水果最好吃
水果攤老闆說，
吃水果當然是選當季盛產的最好！
不管是甚麼水果，
太大顆都有可能是
施打過生長激素或其他藥劑，
除了對品種有特別偏好，
當地的水果運輸方式會較單純，
少了進口水果可能保持美觀及鮮度的加工過程。
看、聞、觸摸確定沒有不新鮮
或過熟、壓到的問題，
再以各種水果的特徵來挑好水果！
無論甚麼水果，在蒂的部位，越凹則越甜。