雖然身邊大部分的朋友都是摩斯的愛好者，
但是還是最喜歡麥當勞的薯條了！
細細脆脆的口感，
真的一想到口水就又流下來了…
在許多人心中，
麥當勞就是薯條界的王者！
可是已經吃了十幾、二十年的朋友們，
你們知道麥當勞薯條里都有些什麼嗎？
今天我們就來看看國外網站為我們整理的成分吧～
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首先，你一定會問我
薯條不就是馬鈴薯而已嗎？
對，麥當勞薯條
主要就是使用褐皮馬鈴薯，
它們形狀漂亮、淀粉
與糖分的比例也相當平衡，
非常適合切條、油炸成薯條。
但除了主要成份之外，
薯條還有以下這些：
酸式焦磷酸鈉(SAPP)
薯條在油炸之後，味道一樣可能會變壞
馬鈴薯中的鐵離子會與酚類化合物起反應，
進而變色、味道變壞。
而酸式焦磷酸鈉這個化合物，
常使用在烘烤食品、泡面、餅乾中，
它會鎖住鐵離子阻止它產生反應，
讓整個油炸過程中都保持的漂亮的顏色。
植物油
在過去，麥當勞多用牛油來炸薯條
(才會又香又好吃)，
但是隨著現代人對反式脂肪的認識，
開始促使麥當勞改變用油習慣。
他們現在將牛油替換成大豆油
與油菜籽油的混合油，
其中為了替代牛油中的關鍵風味，
有些國家的麥當勞會添加水解小麥蛋白
與牛奶蛋白以及肉味胺基酸。
不過臺灣麥當勞出來澄清過，
他們沒有加肉味胺基酸～
還有很多、很多的植物油
對…買過冷凍薯條的人都知道，
一般薯條在出廠前就已經先預炸過一次，
等到了門市之後還會再加熱炸一次，
所以裡面當然吸飽了滿滿的植物油
葡萄糖
薯條為了保持顏色美觀，
有些時候會快速浸泡到葡萄糖液中再撈起，
經過這一道程序之後，
會讓薯條在表面上
形成一層均勻的醣類保護層，
但是這個量非常的微小。
鹽巴
這還用說嗎？看看門市中那些店員，
在新炸好的薯條撈起後就像不用錢一樣的灑鹽，
害怕吃太咸的民眾
可都是暗自祈禱店員們的手可以少抖幾下
但是你也別小看這些『鹽』，
他的每個結晶體的大小都相當一致，
才能快速的被熱油吸收！
這樣看下來，
不禁為喜歡吃麥當勞的人的腎臟
捏了一把冷汗！
雖然薯條很好吃，
但是說起營養價值還真的少了一點
幸好現在麥當勞有提供「去鹽」的服務了，
至少不會像以前一樣重鹹到不行
為了慶祝自己身體健康，
只好去買一包麥當勞薯條來吃！