南瓜味甜可口，營養豐富，功效多多，但也不可多食，因含有較多的糖分，容易腹脹。而且多吃會攝取過量的β-胡蘿蔔素，沉積在表皮的角質層當中，讓皮膚變成檸檬黃色，但相信以一般人的食用份量，很少能過頭。
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對於家常烹飪南瓜，一般都會簡單用來燜、煮湯或熬粥，就已體現其最原始味道和營養價值。複雜點的，有南瓜海鮮燴、金沙南瓜（加鹹蛋黃）、南瓜湯圓等。西餐中的南瓜，愛做成餡餅或濃湯。
今天教的南瓜蝦殼湯，有補血美容、降糖降脂、解毒抗癌、保護眼睛、促進生長發育的功效。在烹調時可用罐裝雞湯或水代替，但蝦殼湯除了味道鮮美，還能補鈣。喝此湯可配法式麵包，蘸著吃，更能引起貪玩孩子的食慾。
食材：
南瓜、蝦、鮮牛奶、澱粉、食用油、食鹽適量、攪拌機一台
做法：
1.蝦洗淨，拔出蝦線、剝殼，蝦肉用澱粉抓勻後用水沖乾淨，把蝦仁稍剁碎，用食鹽和食用油醃入味；南瓜洗淨去皮、去籽，切小塊，蒸鍋蒸15分鐘待用
2.熱鍋放少量油，倒入剝好的蝦仁，炒至變色，倒入開水用小火煮30分鐘，變成蝦仁湯，撈出蝦仁切丁待用
3.把蒸熟的南瓜、淡奶和蝦殼湯倒入攪拌機打成糊
4.把南瓜糊倒入鍋裡，小火煮開，邊煮邊攪拌，放入2中的蝦仁丁，加入食鹽調味即可。
吃南瓜的好處有很多，利用食材也能保養皮膚和維持健康！非常好的文章，趕快分享下去吧！