有一種水果，它物美價廉，一年四季都能吃到，全球各地都能買到。
有一種水果，它是醫生、營養師都會推薦的健康食物，甚至多項流行病學研究，每天吃一個它：
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能使患肺癌的風險降低11%；
患結腸癌的風險降低34%；
患乳腺癌的風險降低21%；
患消化道癌症的風險降低50%……
有一種水果，它對我們的大腦、肺、皮膚、骨骼、眼睛、心臟、牙齒、腸道、腎臟、膀胱、肝臟等都有益處，是水果界當之無愧的「全科醫生」！
您猜到了嗎？
它就是蘋果
蘋果：營養價值近乎完美
從中醫角度來說
蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、養心健脾的功效。而且潤燥效果比梨子還要好，且沒有梨的寒氣。
所以無論是乾燥的春秋季節，還是「寒包火」的冬天，多吃點清潤的水果是非常必要的，而能入脾經的蘋果更是追求健康人士的不二之選。很多國醫大師每天吃一個，而且堅持吃了一輩子。
從現代營養學分析
蘋果含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另外還含有果膠、槲皮素、花青素、兒茶酚等多種保健成分。
可以說，蘋果是所有蔬果中營養價值最接近完美的。而且每100克蘋果含有50~60千卡熱量，屬於低熱量食物，也適合減肥人士食用。
為什麼說蘋果是「全科醫生」？
「一天一蘋果，醫生遠離我」，這句俗語真的科學嗎？
答案是：真的！
經常吃蘋果對降低肺癌、結腸癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多種癌症的風險都有好處，而且只需要每天吃一個大蘋果就能得到這種好處。
長期吃蘋果有利平衡膽固醇水平，降低冠心病發作危險。
牛津大學研究發現，給50歲以上的人每天開一個「蘋果處方」，每年會防止或延遲大約8500個英國人心臟病或中風發作。
另一項研究也顯示，常吃蘋果的人發生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。
和吃同樣甜度的糖水相比，每天吃311克蘋果或者蘋果泥罐頭，能夠有效降低尿液的酸度，減少尿鈣流失，預防骨質疏鬆。蘋果皮中的根皮苷這種物質，特別有利於預防卵巢切除動物（絕經衰老模型）的骨質疏鬆。
經常吃蘋果，糖尿病風險不僅不會增加，反而有輕微的下降。同時，蘋果是一種低血糖指數水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也適合吃。
嚼蘋果有利清潔口腔保護牙齒。它雖然含糖，但不會增加齲齒危險。
吃蘋果有利改善支氣管功能，能幫助預防慢性阻塞性肺病。
高脂高糖致肥的實驗動物小鼠吃占膳食量0.2%的蘋果原花青素提取物20周，肥胖程度減輕（蘋果還有利於減肥），胰島素抵抗下降，炎症反應減輕，腸道菌群向健康方向回歸。
孕媽媽每周吃4個以上的蘋果，能把未來嬰兒的呼吸困難和哮喘風險降低5成。
蘋果，你真的會吃嗎？
蘋果營養好，但是在品種選擇、食用方法上，人們還存在許多爭議，例如：
爭議一：要不要削皮
參考中國農業大學農學與生物技術學院教授張文在媒體上的發言：
蘋果皮里的營養成分非常豐富，但人們又擔心會有農藥殘留。
其實，目前正規種植的蘋果，基本都符合無公害標準，並且在蘋果「小時候」就已經套袋，基本接觸不到農藥，可以用水洗凈直接吃。
一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡、不同果實之間差異較小的，往往是套袋生產的。
但是中國農業大學食品學院姜微波教授也建議大家，如果是在流動攤販那裡購買的廉價蘋果，或是殘次蘋果產品中夾雜的落地果，削皮後再食用更安全。
爭議二：早吃金蘋果，晚吃爛蘋果？
早上吃，是金蘋果；晚上吃，是爛蘋果？
國家二級公共營養師俞衛華表示，不論什麼時候吃蘋果，營養價值並沒有改變，食量合理，平衡膳食才是最重要的。
不過，有胃腸道不適的人群不建議空腹吃蘋果。
爭議三：哪種蘋果最營養？
從紅富士、黃元帥、國光到澳洲青苹等等，雖然這些蘋果外觀差異很大，但只是糖分、有機酸等含量有異，營養幾乎相同。
從口感、口味來說，金冠軟、富士硬、青苹酸、國光甜，大家可以根據自己的喜好選擇。
爭議四：一天必須吃一個嗎？
不一定。
天津營養學會理事長付金如表示，《中國居民膳食指南》建議每天吃200-400克水果，基本上一個大的富士蘋果就能滿足。
不過，付金如也指出，沒有必要恪守「每日一蘋果」，每周3至4個即可，可以穿插吃些其他時令水果。
此外，由於蘋果質地較硬，吃的時候最好細嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免損傷腸胃。
吃蘋果最好的時候是在兩餐之間。付金如說，蘋果當做加餐可以提供身體、大腦所需的水分和營養，還可以帶來飽腹感，減少正餐的飯量。
溫馨提示：雖然生吃蘋果是最好的方法，但最近天氣乍暖還涼，對於經期女性、年紀大的或者腸胃不好的人來說，可以把蘋果煮熟後再吃哦~不僅營養還在，還能又止瀉的作用呢！
本文內容參考自北京電視台、范志紅_原創營養營養信息、名家話健康等。
