說起花生，我的印象中，爺爺很喜歡吃，每次在院子裡曬太陽的時候都要抓一把花生。花生是我們的一種零食，不管是炒的花生還是煮的花生，總是越吃越有味。
而且花生還是個好東西，含有大量蛋白質、脂肪，及鈣、磷、硒、鋅等多種礦物質元素。花生的營養成分比較全面且相對均衡，多吃點花生好處多多。但是小孩子吃花生不要直接吃，我們可以做成花生醬，早餐的時候搭配麵包吃，味道好，又有營養。
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國外人們都喜歡吃花生醬，家裡都是常備著的，早餐起來弄兩片麵包，塗點花生醬就可以食用了。我們也要學會做花生醬，家裡常備著，多給孩子吃，因為吃了補鈣又補腦，補鈣甚至比吃鈣片還強！
花生醬的做法
第一步，先準備好食材，花生仁500g。然後將花生仁洗乾淨，平鋪在烤盤上。烤箱先預熱好，然後再放入花生仁，180度上下火烤15分鐘，烤到花生皮變成紅色。
第二步，將花生放涼，然後去掉花生皮，再把花生放入料理機中，把花生打成細膩的花生醬，打出油分就可以了。
第三步，打好的花生醬裝入罐子中密封保存，天氣冷直接放在室溫下，2個星期不會壞，天氣熱就放在冰箱裡。
小貼士：花生可以買去皮的，但是烤的時候要烤熟一點，這樣味道才香。
花生的蛋白質高達24%-36%,是牛奶的8-10倍，是牛奶的1-2倍。而且蛋白質的消化率和胺基酸的吸收率高，還是優質蛋白，接近動物蛋白，且不含膽固醇。尤其是豐富的胺基酸中的谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，這2種胺基酸對促進腦細胞發育和增強記憶力都有良好的作用。