我們剛出生的時候，都是張白紙，整個世界任我們圖畫。

當我們 6、7 歲，我們會想做科學家、發明家、作家……

當我們 20 多歲，我們的人生有無限的可能性。

當我們 30 歲的時候，我們慢慢開始追求穩定安逸，人生路越走越窄……

當我們到 40 歲的時候，開始步入中年，人生似乎也看到了盡頭，失去了可能性。

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但有這麼一個人，他 12 歲的時候，就確診為 Ⅰ 型糖尿病患者。此後 20 年，他一直靠打胰島素苟延殘喘。在他 31 歲時，發生了腎病變，醫生說他活不過 5 年，還說他人生唯一的可能性，就是在病床上慢慢等死。

但倔強的他不認命！經過努力，他成功控制了血糖，每天注射的胰島素不到 10 單位。他不僅逆轉了糖尿病併發症，還在 45 歲的時候，考上醫學院！現在，84歲的他，健康地活著，還是個享譽國際的醫生。

他就是伯恩斯坦醫生（Richard K. Bernstein），一位致力於推廣低碳水飲食的糖尿病治療專家。他的故事告訴我們，任何人在任何年齡任何境地，都有無數的可能性！

現年84歲的伯恩斯坦醫生，可以像年輕人一樣運動

特別提醒：以下文章不能取代專業的醫療意見。糖尿病患者有任何的健康相關問題，請與自己的醫生商量。如果要進行任何大幅度的飲食或生活習慣的調整，請諮詢醫生！

01痛苦童年

1934 年 6 月 17 日，伯恩斯坦在美國紐約出生。他在 12 歲的時候就被診斷出先天 Ⅰ 型糖尿病，又因為他血液中的膽固醇含量很高，醫生認為他不適宜攝入脂肪，所以推薦他進行低脂高碳水飲食。

他的父母對醫生的話唯命是從，所以他每天的飲食就是各種碳水化合物。可想而知，這些食物推高了他的血糖，所以他在 13 歲的時候，就要每天注射 200 單位的胰島素。

每次注射胰島素的時候，他的皮下脂肪都會凹陷下去，過程又慢又痛。有時候胰島素不小心注射過量，他還會出現低血糖的癥狀。

每個夜晚，伯恩斯坦的父母總會守在他旁邊，深怕他在睡夢中，一不小心因為低血糖而突然死亡。

就這樣，他一直遵照著醫生的建議，乖乖地打胰島素。可是，他長得又矮又瘦，身體狀況越來越差。

02悲慘青年

20 歲到 30 歲，應該是一個人最強壯的十年，但對伯恩斯坦，卻是最痛苦的十年。

這十年，他經歷了一個又一個糖尿病併發症：黃斑瘤、腎結石、胰腺管結石、肩膀僵硬、雙腿變形……日復一日地折磨著他。

但他的主治醫師卻告訴他：「這些癥狀和你的糖尿病沒有關係，你已經把糖尿病控制得很好了，不用擔心。」

如果他還是當年那個聽話的孩子，他可能還會相信，「雖然我渾身難受，但是醫生說的不會錯」。

但是，一年又一年，他能感受到自己的身體狀態不好，糖尿病也控制得不好！

1965 年，31 歲的伯恩斯坦擁有一位醫生妻子，3個可愛的孩子，還是個很有成就的工程師。但因為糖尿病的關係，他的身體被診斷出更多併發症——血管疾病、心肌症、夜盲症、白內障……

他每天晚上躺在床上，全身疼痛難忍，時而暴躁時而憂鬱。但他的醫生除了安慰他和讓他繼續注射胰島素外，什麼方法也沒有。

一天，他的尿檢中出現了大量的蛋白，這是腎病變的徵兆。他之前得的腎結石只是讓他疼痛，並沒有影響腎臟的正常功能。但腎病變若控制不好，會引發腎功能衰竭、尿毒症……醫生告訴他，如果 Ⅰ 型糖尿病患者出現腎病變，他的預期壽命只剩下 5 年。

死於腎病的人，因為體內積水，整個身體會發脹。他開始每天晚上發噩夢，夢見自己像氣球一樣漲破而死。

03自救中年

伯恩斯坦知道，如果自己再繼續聽醫生的話，下場就是在病床上慢慢等死，他不再有機會看到三位孩子的成長，他還將離他的老婆而去。

既然醫生幫不了他，他決定自救。他開始閱讀各種書籍，嘗試各種方法。

1967年，他在父親的建議下開始運動。但運動沒有改善他的情況，反而帶來低血糖。到了1969年，經歷兩年的舉重運動后，他還是弱不禁風，沒有一點肌肉，所以他放棄了運動。

直到 1969 年 10 月，已經 35 歲的伯恩斯坦在一本叫《實驗室世界》的雜誌上看到了 監測血糖的廣告。

這個廣告，最終成了讓伯恩斯坦一直活到現在（ 84 歲）的救命稻草。

廣告上寫著，只需要一滴血，這個儀器能在一分鐘之內測出血糖值來。有了這個儀器，任何人都能隨時監測血糖值，預防低血糖發生！在那時候，只有醫生才有資格購買，所以他用妻子的名義，買了一台 650 美元的血糖監測儀器。

從那以後，他開始每天測量 5-8 次血糖。他發現自己每天血糖的波動非常大，在 2.2 — 22.2mmol/L 之間瘋狂上下。

這時候他才明白，為何他時常亂髮脾氣，因為高高低低的血糖，讓他一會兒亢奮一會兒低落，他的情緒就隨著血糖一起過山車。

有了新儀器的幫助，伯恩斯坦可以在低血糖的時候補充葡萄糖，防止昏厥。為了平衡血糖，他調整了注射胰島素的策略，從每天一次改為每天兩次，但每次的劑量減少。但這些改變只讓他避免了血糖值 極低 和 極高 的狀況，他的糖尿病併發症還是沒有改善。

直到 1972 年，他讀到一篇文獻，上面提到了一個全新觀點：「糖尿病併發症可以預防甚至逆轉，方法是讓血糖值正常化。」 文獻裡用動物實驗證實了這個觀點。

伯恩斯坦如獲至寶，他第一時間就和他的主治醫師分享，沒想到醫生卻反駁他，說這只是痴人說夢

「人和動物不一樣。況且使血糖值正常化根本是不可能的。」

主治醫師狂潑冷水，但也減輕不了伯恩斯坦的併發症。伯恩斯坦決定繼續堅持自己的路。

他把自己當做動物來實驗，研究自己每餐飲食和胰島素對血糖的影響。

經過一整年，每天 5-8 次的測試，伯恩斯坦發現他的身體：每吃下 1 克糖，會增加 0.28 mmol/L 的血糖值，每 1 單位的牛（豬）胰島素能降低 1.68 mmol/L 血糖值。

在這一年中，他精確地調整飲食和注射胰島素的劑量，讓自己的血糖盡量隨時保持在 4.6 mmol/L 左右。為了找出對血糖值影響最低的食物，每次進食結束，他都會測量血糖。

最後他發現，最能控制血糖的飲食方法，就是低碳水飲食法。

他在飲食中避免開幾乎所有的糖，主要攝入脂肪和蛋白質。以下食物都列入了黑名單：所有添加糖或蜂蜜的食物，所有由穀物和穀物麵粉製成的食物，如麵包、穀類、義大利面和大米；所有含澱粉的蔬菜，如 土豆、玉米、胡蘿蔔、豌豆、西紅柿 和 豆類；所有新鮮或腌制的 水果；除黃油、奶油、發酵乳酪和全脂酸奶之外的所有乳製品……

一年後，伯恩斯坦的 血清膽固醇 和 甘油三酯水平 就不再高到爆表，降到了正常範圍之內。他像普通人一樣開始長肌肉，胰島素使用量降到了原來的六分之一以下。他眼皮上的黃斑瘤消失了，讓他擔心得難以安睡的蛋白尿也消失了！

這讓伯恩斯坦堅信：「每個糖尿病人都應該有知道自己血糖值的權利。」 通過血糖儀，可以隨時監測血糖值，從而自行控制血糖。

04打敗不了他們，就成為他們吧——45歲讀醫

伯恩斯坦無私地把自己的經驗，分享給世界上所有受糖尿病折磨的人，但他「血糖值正常化治療糖尿病」的理論，卻遭受醫學界無盡的打壓。

其中打壓他最多的，就是美國糖尿病協會（ADA）。

因為美國糖尿病協會的主要收入，就是他們雜誌上的藥物廣告。如果糖尿病人因為採用了低碳水飲食，減少了對藥物的需求，協會的廣告收入就會大幅降低。另外，如果病人開始自行監測血糖，他們對醫生的依賴就會減少，醫生們的收入、權威性也跟著下降。

這是美國糖尿病協會千方百計阻止病人自行監控血糖、低碳水飲食推廣的主要原因。靠糖尿病賺錢的人，痛恨那些提倡正常血糖值概念的人，因為他們損害了這些人的經濟利益。

伯恩斯坦的理論一直無法在權威醫學期刊上發表，一部分原因是美國糖尿病協會的打壓，另一部分原因是他沒有醫學文憑。

為了推廣他的理論，45 歲的伯恩斯坦決定放棄工程師的工作，重回學校，當個學生——醫學院的學生。他說了這麼一句：「我打敗不了他們，所以我只好加入他們」。

1977 年，伯恩斯坦以高分進入了艾伯特愛因斯坦醫學院。1983 年，他在紐約馬羅內克開了一間自己的醫療診所，開始了漫長的醫生生涯。因為他的努力，「只有醫生才能購買血糖儀的限購政策」被取消了。1981 年，糖尿病病人終於可以自行監控血糖值。

他鼓勵糖尿病患者監測自己的血糖、飲食和胰島素劑量。他認為，只有讓患者參與到自己的治療計劃中，患者才能自行控制血糖，也才能逆轉糖尿病併發症。

05控制血糖，掌控命運

伯恩斯坦的 「控制血糖值治療計劃」，最後終於獲得醫學界認可，造福了數百萬的糖尿病患者，也讓他健康快樂地活到現在。

可以說，沒有伯恩斯坦，現在的糖尿病人，可能只能一個月去醫院測一次血糖。而這些人，也完全不會知道自己每天的進食后的血糖變化。

現在 84 歲的伯恩斯坦，比 Ⅰ 型糖尿病患者的預期壽命足足長了十年。他把自己的長壽，歸因於 低碳水化合物飲食法帶來的血糖穩定——他的血糖值一直控制在 4.6 mmol/L 左右。

控制血糖，讓他掌控了自己的命運。曾經被醫生宣判只剩 5 年壽命，曾經腎結石、黃斑部病變、白內障，讓他不禁想：如果那個 12 歲的少年，早一點知道這個道理，可能就不需要承受那麼多的非人折磨。

目前，伯恩斯坦依舊精力充沛、雄心萬丈，他還有太多的事想做：學習物理、自由航海、帆船運動……但為了讓更多的糖尿病人受益，他無暇顧及自己的愛好。

「我很幸運，從糖尿病的集中營逃出來了，但是世界各地還有千百萬人被囚禁著。為了他們，我也不能停止推廣低碳水飲食、推廣測量血糖的工作……」 ，他說。

伯恩斯坦的願望，就是希望告訴每一位糖尿病人：「糖尿病不是世界末日，只要讓血糖值正常，就能重新掌控你的身體！」