蝶豆花可不是“豆花”，而是一種藍色的小花。它是一種既可以作為觀賞植物，也可成為人們杯中美食的食用花朵，是屬於薔薇目豆科蝶豆屬的一種花朵。這種花朵富含水溶性花青素，還能隨著細胞液的酸鹼度改變顏色。因此我們可以看到，花朵本身的顏色是藍色，但是可以通過加入檸檬汁等手段改變它的酸鹼度，從而形成豐富多彩的顏色。
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蝶豆花飲品
除了好看的顏色之外，蝶豆花其實含有豐富的營養。蝶豆花所含的花青素和維生素是黑枸杞的8倍，藍莓的43倍，能讓你幫助回復皮膚彈力，煥發青春光彩。因此，麥隆咖啡今夏就推出了這款顏值超高的蝶豆花檸檬特飲，不僅不用再擔心甜飲料加速老化，蝶豆花加檸檬的搭配反而是抗氧化的一把利器！
自製“星空飲品” 夢幻檸檬汁
1、檸檬汁30ml+果糖50ml+冰塊80g，在杯中搖勻。
2、往杯中倒入碎冰100g。
3、加入事先泡好的蝶豆花花汁200ML。
對於蝶豆花可能很多人不瞭解，蝶豆花可以用來製作各種飲料哦。下面小編就來帶大家看一下蝶豆花怎麼泡。
蝶豆花怎麼泡
泡法一
材料：蝶豆花，檸檬，蜂蜜
做法：
1、取出五六朵幹蝶豆花，放入玻璃茶具中，這樣才能第一時間看到美美的顏色變化哦。建議玻璃茶具，最好選用有濾網的。
2、在沸開水裡泡上一分鐘左右，泡出的茶湯是淡淡的藍色，藍的清澈純潔。這時可能取出濾網，這樣蝴蝶花就和水分開了。
3、如果覺得單獨的蝶豆花味道太淡，可以在壺裡加入兩片新鮮檸檬和少許蜂蜜，然後將濾網放回壺裡繼續泡兩三分鐘，這時蝶豆花裡的天然色素繼續發揮作用，花朵的顏色變淡了，而茶湯就變成了高貴雅致的紫色。#p#副標題#e#
泡法二
材料：冰塊放滿一杯，雪碧玻璃杯七分滿，蝶豆花三到四朵
做法：
1、蝶豆花三四朵用開水泡或略煮，就是一杯藍色的蝶豆花茶。
2、玻璃杯倒入七分滿的雪碧
3、再在杯里加滿冰塊，要超過雪碧的高度
4、用前面做好的已經放涼了的藍色蝶豆花茶，輕輕的在冰塊上，沿著冰塊緩緩的流下去，就可以看見一杯自動分層的夢幻星空飲料了。
泡法三
材料:蝶豆花，冰塊，蘇打水，檸檬汁
做法：
1、蝶豆花加開水泡開，靜止幾分鐘，就能得到滿滿的花青素
2、將蝶豆花的茶水倒進出品的杯子中，加冰塊至滿杯，加入蘇打水滿杯。(甜味根據自己的口味適當添加蜂蜜)
3、倒入事先擠出的檸檬汁，加一片檸檬裝飾，等檸檬汁與蝶豆花接觸後就會慢慢的呈現紫色。