很多朋友自己在做蛋糕的時候，往往要麼弄的很硬要麼沒有味道，那麼究竟怎麼樣才能夠做出美味可口的蛋糕呢？綿密細緻的口感，有乳酪蛋糕的風味…
食材： 全蛋：6個， 無鹽奶油:60g， 低筋麵粉:80g， 酸奶:100g， 糖:85g， 檸檬汁:1小匙。
1、 先將5個全蛋分開蛋白與蛋黃。5個蛋黃與1個全蛋放入盆中，用打蛋器攪拌均勻。
2、加入酸奶拌勻。酸奶可用原味優格或是酸奶油(sour cream)，我是用sour cream。
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3、奶油微波溶解，趁熱篩入低筋麵粉拌勻。
4、拌好的麵糊少量多次的加入酸奶蛋糊中拌勻。
5、五個蛋白加入檸檬汁打至起粗泡時分三次加入糖，打至拉起有小彎勾的程度。
6、打發的蛋白分次與麵糊翻拌均勻。
7、八寸圓模抹油，底部墊紙。倒入麵糊，並震出空氣。
8、180度隔水烘烤約50分鐘。
9、出爐後表面蓋上蛋糕底板，翻面後輕輕拉起模具，再蓋上一塊蛋糕底板，再次翻面，即可正面朝上，冷卻後切片。冷藏後風味更佳。
